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       現(xiàn)在的廚房設(shè)備越來越偏向不銹鋼材質(zhì)了，不銹鋼廚具不僅在整體擺放中顯得很干凈大氣，而且使用不銹鋼廚具又有一些好處。深圳市佳德利廚房設(shè)備用品有限公司了解所知絕大多數(shù)不銹鋼制品都要求耐腐蝕性能要好的。
       不銹鋼（Stainless Steel）是指耐空氣、蒸汽、水霧、水等弱腐蝕介質(zhì)和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質(zhì)腐蝕的鋼，又稱不銹耐酸鋼。實際應(yīng)用中，常常將耐弱腐蝕介質(zhì)的鋼稱為不銹鋼，而將耐化學介質(zhì)腐蝕的鋼稱為耐酸鋼。由于兩者在化學成分上的差異而使他們的耐蝕性不同，前者不一定具有耐化學介質(zhì)腐蝕性質(zhì)，但后者則一般均具有不銹性。不銹鋼的耐蝕性取決于鋼中所含的合金元素。不銹鋼基本合金元素還有鎳、鉬、鈦、鈮、銅、氮等，以滿足各種用途對不銹鋼組織和性能的要求。不銹鋼容易被氯離子腐蝕，因為鉻、鎳、氯是同位原素，同位原素會進行互換同化從而形成不銹鋼的腐蝕。像一、二類餐具、廚具、熱水器、飲水機等，有些國外商人對產(chǎn)品還做耐腐蝕性能試驗：用NACL水溶液加溫到沸騰，一段時間后倒掉溶液，洗凈烘干，稱重量損失，來確定受腐蝕程度  
化學成分 
      不銹鋼的耐蝕性隨含碳量的增加而降低，因此，大多數(shù)不銹鋼的含碳量均較低，有些鋼的含碳量甚至低于0.03%（如00Cr12）。不銹鋼中的主要合金元素是Cr（鉻），只有當Cr含量達到一定值時，鋼才有耐蝕性。因此，不銹鋼一般Cr（鉻）含量至少為10.5%。不銹鋼中還含有Ni、Ti、Mn、N、Nb、Mo、Si、Cu等元素。
不銹鋼焊接性能好，像保溫杯、鋼管、熱水器、飲水機之類等都需要焊接性能好的材質(zhì)。

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