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       西餐顧名思義就是西方國家餐食，西餐的準(zhǔn)確稱呼應(yīng)為歐洲美食，或歐式餐飲。其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調(diào)味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。西餐這個詞是由于其特定的地理位置所決定的。由于歷史文化背景不同、風(fēng)土人情不同，因此，西餐廚房所使用的廚具設(shè)備與中餐廚房所使用的廚具設(shè)備也有所不同。佳德利下面帶你走進西餐廳的后廚，帶你看看西餐廳都需要哪些廚房設(shè)備吧。

西餐廚房主要劃分為：
       西餐烹調(diào)主廚房、西餐冷房、西餅房，它們之間由于加工生產(chǎn)的菜式品種不同，所以使用的廚房設(shè)備也不同。西餐廚房分工細(xì)致，廚房設(shè)備種類繁多，且用途專一，機械化程度比較高且完善，下面就由我們深圳市佳德利廚房設(shè)備用品有限公司介紹幾種常用的西餐廚房設(shè)備。

1.平頂扒爐—主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食物，需要具有操作簡單、加熱更快捷的設(shè)備。通過此設(shè)備可以快速的滿足廚師在短時間內(nèi)實現(xiàn)肉食品的烤、煎、炸方式烹飪，也減少客戶等待時間。

2.多功能烤箱—主要用于西餐的烘烤類食品的器皿，所謂多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫或低溫都可以進行烤，一般西餐廳用于面包、西點等食品的制作。

3.多功能蒸箱—蒸箱跟中餐的蒸柜類似但從外形上大有區(qū)別，因為西餐的主要由于小點食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜、蒸海鮮等食物。

4.炸爐—對于西餐來講不可缺少的就屬于炸爐了，因為西餐廳常有食客點相關(guān)的油炸食品，我們常見的這種設(shè)備可以在類似肯德基、麥當(dāng)勞這種快餐店中見到，常見的炸雞腿、炸薯條就出自于這個設(shè)備。深圳市佳德利廚房設(shè)備用品有限公司給您普及一下炸爐有分單缸單篩，單缸雙篩，雙缸雙篩，雙缸四篩的。

5.保鮮柜-無論是任何種類的餐廳，食物的新鮮都是不能缺少的，只有新鮮的食物才能保證食物的衛(wèi)生與口感

6.速凍柜—西餐中常會出現(xiàn)一些需要快速冷凍的食品，比如速凍咖啡、冷飲都需要通過這款設(shè)備進行加工。

7.轉(zhuǎn)烤爐—西餐廳中不是所有的食物都是烤炸而成，許多食物也會使用到轉(zhuǎn)動的烤爐，這樣可以快的通過360度全方位的轉(zhuǎn)動從而制作美味的烤雞烤鴨。

8.多士爐—是一種小型電熱烤面包片的加熱工具。一般家庭和酒店都可以使用，它操作方便，是烤面包的專用設(shè)備，有烤兩片、四片、六片等機型。

9.咖啡爐—西方國家喜歡喝咖啡，就如中國人喜歡喝茶一樣，吃飯飲品中不可缺少的。有單煲咖啡爐，雙煲咖啡爐，單煲單暖咖啡爐，雙煲雙暖咖啡爐，單暖咖啡爐，雙暖咖啡爐

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